马肉富含优质蛋白质、铁、锌及B族维生素，适量食用有助于补血养气、增强体质，对改善贫血、促进新陈代谢有一定辅助作用。但需注意马肉性偏温，体质燥热或患有皮肤病的人群应控制食用量，避免过量引发不适。
从营养角度看，马肉中的铁元素以血红素铁形式存在，吸收率较高，适合缺铁性贫血者作为膳食补充。同时，其蛋白质含量与牛肉相近，但脂肪含量更低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康相对友好。部分传统医学观点认为，马肉还有助于缓解手脚冰凉、改善关节冷痛，但相关研究有限，需结合个体体质判断。
中医食疗角度认为，马肉具有补中益气、强筋健骨的作用，适合虚弱乏力、久病初愈者少量食用。不过，这些功效多基于经验总结，现代医学证据支持尚不充分。需注意马肉可能携带寄生虫或细菌，务必经过充分加热烹饪至全熟后再食用，生食或半生不熟存在安全隐患。
食用马肉需注意个体差异：消化功能较弱者应减量，避免加重胃肠负担；过敏体质者初次尝试需谨慎，观察是否有皮疹或腹泻等反应。马肉不宜与杏仁、猪肉同食，可能影响蛋白质吸收或引起不适。总体而言，马肉作为红肉的替代选择，可丰富食谱，但不应过度依赖其“功效”，均衡饮食才是健康基础。
从营养角度看，马肉中的铁元素以血红素铁形式存在，吸收率较高，适合缺铁性贫血者作为膳食补充。同时，其蛋白质含量与牛肉相近，但脂肪含量更低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康相对友好。部分传统医学观点认为，马肉还有助于缓解手脚冰凉、改善关节冷痛，但相关研究有限，需结合个体体质判断。
中医食疗角度认为，马肉具有补中益气、强筋健骨的作用，适合虚弱乏力、久病初愈者少量食用。不过，这些功效多基于经验总结，现代医学证据支持尚不充分。需注意马肉可能携带寄生虫或细菌，务必经过充分加热烹饪至全熟后再食用，生食或半生不熟存在安全隐患。
食用马肉需注意个体差异：消化功能较弱者应减量，避免加重胃肠负担；过敏体质者初次尝试需谨慎，观察是否有皮疹或腹泻等反应。马肉不宜与杏仁、猪肉同食，可能影响蛋白质吸收或引起不适。总体而言，马肉作为红肉的替代选择，可丰富食谱，但不应过度依赖其“功效”，均衡饮食才是健康基础。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
