不出胶的银耳一般能吃，但需要注意适量。
银耳属于菌类食物，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、多种矿物质等营养成分。不出胶的银耳通常是指干银耳，是可以食用的，适量食用可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。并且干银耳一般比较硬，食用也比较困难，制作的过程中通常不会添加额外的胶类物质，因此不容易出现胶质的现象。但是要注意适量食用，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用变质、腐烂的食物。同时还要注意多休息，避免过度劳累，保证充足睡眠，避免熬夜。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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