板栗发芽后通常不建议食用。
板栗发芽后会产生一些酶类物质和植物生长激素，这些物质可能对人体产生一定的刺激作用。此外，发芽后的板栗可能会受到霉菌污染，产生毒素，食用后可能导致胃肠不适甚至食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。因此，出于健康考虑，不建议食用发芽的板栗。
如果误食了发芽的板栗，并且出现了轻微的消化道症状，可以尝试使用温水或淡盐水漱口和清洁口腔，以减少不适感。
在储存板栗时，应将其放置于通风干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保存期限。若发现板栗有异味、霉点等异常现象，则表明已经变质，不可再食用。
板栗发芽后会产生一些酶类物质和植物生长激素，这些物质可能对人体产生一定的刺激作用。此外，发芽后的板栗可能会受到霉菌污染，产生毒素，食用后可能导致胃肠不适甚至食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。因此，出于健康考虑，不建议食用发芽的板栗。
如果误食了发芽的板栗，并且出现了轻微的消化道症状，可以尝试使用温水或淡盐水漱口和清洁口腔，以减少不适感。
在储存板栗时，应将其放置于通风干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保存期限。若发现板栗有异味、霉点等异常现象，则表明已经变质，不可再食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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