三级狂犬疫苗不打蛋白通常是不会死的，但可能会导致身体出现不适症状，建议及时去医院就医治疗。
狂犬疫苗通常是用于预防狂犬病的疫苗，当患者被不能确定健康的狂犬病宿主动物抓伤或咬伤后，需要及时接种狂犬疫苗，从而预防狂犬病的发生。而蛋白是人体血清中的一种免疫球蛋白，可以与狂犬病病毒结合，将其包围在细胞外，进而抑制该病毒的生长、繁殖和播散，从而起到预防狂犬病的作用。如果患者不接种狂犬疫苗，也可以在医生的指导下进行狂犬病疫苗接种，通常也不会对身体造成不良的影响，因此不用过于担心。
但患者要注意的是，如果在接种狂犬疫苗后，出现了身体不适的症状，比如头晕、恶心、呕吐等症状，建议及时去医院就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意自我防护，避免被动物抓伤或咬伤。
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