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氢化植物油对人有害吗

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氢化植物油可能增加心血管疾病和糖尿病的风险，应避免长期摄入。
氢化植物油是通过氢化处理将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，虽然可以使食物更耐储存和口感更佳，但长期摄入过多的氢化植物油可能会导致血液中的胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。此外，氢化植物油中的反式脂肪酸也被认为与糖尿病的发展有关。因此，为了保持健康，应尽量减少氢化植物油的摄入，选择更健康的食用油来源。