急性咽喉炎患者可以适量食用鸡蛋。急性咽喉炎期间,患者的免疫力可能会下降,而鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质,有助于提高机体抵抗力,促进疾病康复。但需注意的是,如果患者对鸡蛋过敏则不宜食用,以免引发或加重症状。对于急性咽炎的患者来说,除了鸡蛋外,还可以适当进食一些易消化的食物,比如小米粥、蔬菜粥等,有利于身体恢复。在治疗急性咽喉炎的同时,患者应注意休息,避免辛辣刺激性食物,保持充足的水分摄入,并遵医嘱使用药物以缓解症状。