银耳的功效与作用主要包括补充营养、促进胃肠道蠕动、增强免疫力、润肺止咳、滋阴润燥等，但食用不当也可能会引起腹胀、腹痛等害处。
1、补充营养
银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进胃肠道蠕动
银耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强免疫力
银耳中含有丰富的多糖类物质，可以提高人体的免疫力，有利于身体健康。
4、润肺止咳
银耳归肺、胃、肾经，具有润肺止咳的功效，如果存在肺热咳嗽、痰中带血等不适症状，可以适量食用银耳进行缓解。
5、滋阴润燥
银耳归肺、胃、肾经，具有滋阴润燥的功效，如果存在阴虚火旺、肺热咳嗽、大便干结等不适症状，可以适量食用银耳进行缓解。
但需要注意的是银耳中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现腹胀、腹痛等不适症状，患者可以遵医嘱使用健胃消食片、多潘立酮片等药物治疗。
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