牛蛙肚子通常是能吃的，但食用时要彻底煮熟，因为牛蛙肚子可能会带有霍乱弧菌等寄生病菌。
牛蛙肚子中含有大量的维生素E、锌和硒等元素，其中还含有大量蛋白质及钙，且含脂肪较少，对促进骨骼的生长有一定积极作用。体质较弱人群、老人、儿童及有补钙需求的人群则更适宜适量食用牛蛙肚子。另外，牛蛙肚子富含多种氨基酸，还有丰富的葡萄糖，铁、磷及维生素，这些也是人体必需的元素。
在烹饪的过程中要彻底煮熟，以完全杀死寄生虫，以免身体出现不适，因此不要吃半生不熟的牛蛙肚子。食用时还要注意选择鲜活的牛蛙肚子，若不新鲜，体内的蛋白质就会快速分解，营养价值会降低。此外，腹泻人群不适合食用，以免加重腹泻症状。
牛蛙肚子中含有大量的维生素E、锌和硒等元素，其中还含有大量蛋白质及钙，且含脂肪较少，对促进骨骼的生长有一定积极作用。体质较弱人群、老人、儿童及有补钙需求的人群则更适宜适量食用牛蛙肚子。另外，牛蛙肚子富含多种氨基酸，还有丰富的葡萄糖，铁、磷及维生素，这些也是人体必需的元素。
在烹饪的过程中要彻底煮熟，以完全杀死寄生虫，以免身体出现不适，因此不要吃半生不熟的牛蛙肚子。食用时还要注意选择鲜活的牛蛙肚子，若不新鲜，体内的蛋白质就会快速分解，营养价值会降低。此外，腹泻人群不适合食用，以免加重腹泻症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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