桥本甲状腺炎患者不能吃核桃，是因为核桃中含有较多的油脂，可能会导致病情加重。
核桃是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但核桃中含有较多的油脂，患者食用后可能会导致体内的油脂含量升高，可能会导致病情加重，不利于疾病的恢复。因此，桥本甲状腺炎的患者一般不能吃核桃。
桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病，可能与遗传、免疫及环境因素有关，患者可能会出现颈部肿物，还可能会出现声音嘶哑、咽部不适等症状。患者可以在医生的指导下服用左甲状腺素钠片、甲状腺片等药物进行治疗，也可以通过甲状腺次全切除术进行治疗。
另外，患者在饮食上要注意避免食用含碘量丰富的食物，如紫菜、海带等。建议患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如牛奶、玉米等，有助于增强抵抗力。
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