生吃蒜苗的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括胃肠道功能较差的人群、眼部疾病患者等。
1、功效与作用
蒜苗含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、大蒜素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。此外，蒜苗中含有大蒜素，具有一定的抗炎杀菌作用，适量食用蒜苗可以辅助提高人体免疫力。
2、禁忌
蒜苗性温，味辛，具有一定的刺激性，如果胃肠道功能较差的人群食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对于患有眼部疾病的患者，如结膜炎、角膜炎等，食用蒜苗可能会对眼睛造成刺激，导致病情加重，不利于疾病的康复。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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