开封的米酒长了绿霉不可以食用。
米酒中富含糖分和有机物，在适宜温度下为绿霉提供了良好的生长环境，导致其大量繁殖。若继续食用可能引起胃肠不适甚至产生过敏反应。
如果在低温环境下保存，并且没有出现异味或颜色改变，则可能是轻微的氧化反应。此时，将米酒过滤后加热至沸腾即可去除绿霉。
需要注意的是，即使去除了绿霉，也不能完全排除潜在的食品安全风险。因此，对于开封后的米酒，建议尽快食用或采取适当措施确保安全后再行使用。
米酒中富含糖分和有机物，在适宜温度下为绿霉提供了良好的生长环境，导致其大量繁殖。若继续食用可能引起胃肠不适甚至产生过敏反应。
如果在低温环境下保存，并且没有出现异味或颜色改变，则可能是轻微的氧化反应。此时，将米酒过滤后加热至沸腾即可去除绿霉。
需要注意的是，即使去除了绿霉，也不能完全排除潜在的食品安全风险。因此，对于开封后的米酒，建议尽快食用或采取适当措施确保安全后再行使用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
