藜麦的功效与作用主要包括保护心脏、辅助降低胆固醇、促进骨骼生长、辅助预防心脑血管疾病、辅助预防糖尿病等，吃法一般是煮粥、煮汤等。
1、保护心脏
藜麦中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进心脏健康，具有辅助保护心脏的功效。
2、辅助降低胆固醇
藜麦中含有丰富的叶酸、烟酸等成分，可以促进体内的胆固醇代谢，具有辅助降低胆固醇的功效。
3、促进骨骼生长
藜麦中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，还可以预防骨质疏松。
4、辅助预防心脑血管疾病
藜麦中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑的发育，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，具有辅助预防心脑血管疾病的功效。
5、辅助预防糖尿病
藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防糖尿病的功效。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时，也可遵医嘱使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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