香油一般具有补充营养、润肠通便、促进消化、提高食欲、辅助保护血管等功效，可以煎服，也可以外用。
1、补充营养
香油中含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
香油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、促进消化
香油中含有大量的不饱和脂肪酸，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。便秘的人群可以适量食用。
4、提高食欲
香油具有特殊的香气，可以刺激味蕾，提高食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适当食用香油进行改善。
5、辅助保护血管
香油中含有丰富的维生素E、维生素D等营养成分，适当食用可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
虽然香油的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对香油过敏的人、患有慢性胃炎的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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