芹菜蒜苗具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖等功效与作用，其禁忌主要是过敏人群、胃肠不适人群、脾胃虚弱人群、低血糖人群以及患有眼部疾病的人群不建议食用。
1、功效与作用
芹菜蒜苗含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，在一定程度上还可以起到润肠通便的作用。此外，芹菜蒜苗中含有丰富的钾，可以帮助患者降低血压，还可以辅助促进体内钠的排出，在一定程度上可以辅助降血脂。
2、禁忌
对芹菜蒜苗过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。芹菜蒜苗中含有大蒜素，如果胃肠不适人群食用，可能会刺激胃肠道，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。芹菜蒜苗性凉，脾胃虚弱人群食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，对芹菜蒜苗过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应。
建议在日常生活中，饮食要营养均衡，可以适量食用芹菜蒜苗，但要避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果食用芹菜蒜苗后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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