紫扁豆一般具有补充营养、健脾开胃、促进消化、提高免疫力、辅助保护心脏等功效，可以通过煲汤、煮粥等方式进行食用。
1、补充营养
紫扁豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、钙、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、健脾开胃
紫扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效。如果存在脾胃虚弱的患者，可以适量食用紫扁豆，有利于促进病情恢复。
3、促进消化
紫扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在消化不良的患者，可以适量食用紫扁豆，有利于促进胃肠道蠕动，从而缓解不适症状。
4、提高免疫力
紫扁豆中含有丰富的维生素、叶酸、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、辅助保护心脏
紫扁豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、钾、钙等营养成分，适当食用可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护心脏的作用。
虽然紫扁豆的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对紫扁豆过敏的人、胃肠道功能不佳的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
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