羊肚羊肠具有补充营养、提供能量、补血、保护胃黏膜、促进消化等功效与作用，日常生活中可以适量食用。
1、补充营养
羊肚羊肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提供能量
羊肚羊肠中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理活动。
3、补血
羊肚羊肠中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体血红蛋白的重要组成部分，适量食用可以为人体补充足够的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。
4、保护胃黏膜
羊肚羊肠中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2等，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以起到保护胃黏膜的作用。
5、促进消化
羊肚羊肠中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以起到促进消化的作用。
但需要注意的是，羊肚羊肠中含有的脂肪、胆固醇含量也比较高，过量食用可能会导致体内的胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症、高血压等疾病，不利于身体的健康。建议平时要适量食用羊肚羊肠，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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