葫芦籽是一种药食同源的食物，其具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，其禁忌主要是过敏者、腹泻者、脾胃虚寒者等人群。
1、补充营养
葫芦籽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
葫芦籽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，可以适量食用葫芦籽，有利于症状的改善。
3、提高免疫力
葫芦籽中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
葫芦籽中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。因此，适量食用葫芦籽可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
葫芦籽中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，对葫芦籽过敏者应禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，腹泻者也应禁止食用，以免加重腹泻的症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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