39问医生

常吃笋干的好处及坏处

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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常吃笋干具有开胃、钙吸收等好处,具有加重病情等坏处 。笋干中含有植物蛋白,将其制成菜肴时会增强患者的食欲,从而治疗消化不良,食欲不振、厌食症等症状。笋干中草酸的含量比较低,钙磷能得到很好地吸收。部分对竹笋过敏的患者,不可以食用,防止出现严重的不良反应。竹笋中的草酸盐易与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,所以也需注意。
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2022-08-04 浏览100
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