菱角粉具有补充营养、健脾开胃、润肠通便、生津止渴、清热解毒等功效，但食用时需注意适量。
1、补充营养
菱角粉中含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉、纤维素、葡萄糖、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脾开胃
菱角粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效，可以改善食欲不振的情况。
3、润肠通便
菱角粉中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以改善大便干结、排便困难等症状。
4、生津止渴
菱角粉中含有丰富的水分，可以为人体补充所需要的水分，具有生津止渴的功效，可以改善口干、口渴等不适症状。
5、清热解毒
菱角粉中含有丰富的维生素C，可以促进体内的新陈代谢，有利于毒素的排出，具有清热解毒的功效。
但需要注意，菱角粉中的淀粉含量比较高，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，对菱角过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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