鸭血炖豆腐具有补充营养、补血、润肠通便等功效与作用。
1、补充营养
鸭血含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，二者一同炖煮食用可以补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。
2、补血
鸭血中含有丰富的铁元素，豆腐中含有大量的钙元素，二者一同炖煮食用可以促进体内血红蛋白的合成，一定程度上可以起到补血的作用。
3、润肠通便
鸭血中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等营养成分，豆腐中含有丰富的植物蛋白、维生素等营养成分，二者一同炖煮食用可以促进胃肠蠕动，一定程度上可以起到润肠通便的作用。
除此之外，还有补充能量、辅助增强免疫力等功效与作用，但要注意适量食用。
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