麻醉后不能喝水主要是为了防止麻醉药物引起呕吐，避免出现误吸。
麻醉主要是通过药物或者手术的方式，对中枢神经系统进行抑制，从而使患者感觉不到疼痛。麻醉药物在进入人体后，可能会对胃肠道造成刺激，如果在麻醉后喝水，可能会引起呕吐，从而导致呕吐物进入气管，引起呛咳，严重时还可能会引起窒息。所以在麻醉后要禁止喝水。
在麻醉后要保持卧床休息，不要剧烈活动，避免影响身体恢复。可以多吃些清淡易消化的食物，例如鸡蛋羹、蔬菜粥等，不要吃辛辣刺激类食物，例如辣椒、洋葱等，避免影响药物效果。如果麻醉药物还未代谢完全，要及时告知医生，并采取相应的措施进行改善。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
