39问医生
木薯怎么吃要泡多久?
郑湘宏
中医科
主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
咨询
你好,把木薯最外面褐色的薄皮刮掉,横刀切薄片后放锅里冷水烧开煮熟,然后捞起放凉水里漂冷。最后炒来吃(就像炒土豆丝一样),出锅时放点葱花,很好吃。利用木薯块根和叶子作食物和饲料时,应注意去毒,即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品种类型去毒处理后,也可食用和饲用,但主要用于加工淀粉。
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2019-05-19
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