大肠杆菌在100度开水能杀死。
大肠杆菌科细菌对外界的耐药性很弱，只要煮沸或70-80度，就可以被完全杀死。如果测试是在微生物学中进行，则需要无菌条件。如果试验不合适，只会杀死大肠杆菌，因此灭菌操作需要专用的灭菌设备。事实上，少量的大肠杆菌对人体健康危害不大，因为食物中不能不含细菌。关键是看人体的抵抗力。此外，不要使用过期泡菜或过期食品。大肠杆菌是一种机会性病原体，通常不会引起疾病。当人体抵抗力下降或大肠杆菌侵入人体其部位时，可能会导致相关疾病。如常见肠炎、急性腹膜炎、急性胆囊炎、尿路感染等。
建议将食物在沸水中彻底煮熟，一般可达到杀菌效果。
大肠杆菌科细菌对外界的耐药性很弱，只要煮沸或70-80度，就可以被完全杀死。如果测试是在微生物学中进行，则需要无菌条件。如果试验不合适，只会杀死大肠杆菌，因此灭菌操作需要专用的灭菌设备。事实上，少量的大肠杆菌对人体健康危害不大，因为食物中不能不含细菌。关键是看人体的抵抗力。此外，不要使用过期泡菜或过期食品。大肠杆菌是一种机会性病原体，通常不会引起疾病。当人体抵抗力下降或大肠杆菌侵入人体其部位时，可能会导致相关疾病。如常见肠炎、急性腹膜炎、急性胆囊炎、尿路感染等。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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