喝酒前喝一杯葛根冲的水不能千杯不醉，葛根具有一定的解酒的功效，但是千杯不醉是不可能的。只是可以增加你的酒量。
葛根，中药名。为豆科葛属植物野葛的干燥根。具有透疹、解肌退热、升阳止泻、生津止渴的功效。主治表证发热、麻疹不透、项背强痛、阴虚消渴、热病口渴、脾虚泄泻、热泄热痢。因葛根中主要含有的黄酮类物质如大豆苷、大豆苷元、葛根素等，可以分解乙醇。另有，葛根可以促进胆汁分泌，加强肝脏解毒功能，促进新陈代谢，防止酒精对肝脏的损伤，强化肝胆细胞自身免疫功能，所以葛根泡水可以解酒。但不是千杯不醉，只是可以增加你的酒量，它主要是针对解酒功效的，葛根中富有激素，不建议长期大量的服用。
葛根水有利尿作用，只能尽量少喝,葛花的解酒效果要比葛根要好，葛根未开放的花--葛花有醒脾和胃，解酒毒的作用，长期用于缓解酒后呕吐等症状。酒后可适量泡水喝。但是适量饮酒,不酗酒,才是保护自己的最好方法。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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