沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效，作用是补肺阴，清肺热，但过量食用会导致腹泻。
沙参味甘，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津的功效，主要用于治疗肺热燥咳、阴虚劳嗽、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症状。沙参属于寒性中药，过量食用会导致腹泻，所以脾胃虚寒者、体质虚寒者应慎用，以免加重不适症状。沙参属于中药材，应在医生指导下使用，不可盲目自行用药，以免引起不良反应。
沙参属于滋补类药物，不宜与藜芦同用，以免影响药效。服用药物期间避免食用油腻食物，以免影响药物吸收，还要避免食用辛辣刺激性食物，以免影响药物效果。
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