39问医生

甜菜根的食用方法

甜菜根是非常有营养的一种蔬菜，营养非常丰富，适合肝病患者、手脚冰冷、骨质疏松者等人群食用。甜菜根其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。甜菜根能用来做蔬菜沙拉，也可以煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。