绿豆芽炒韭菜能够增强人体的抗病能力，降低血脂，防止动脉硬化。韭菜中含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，还能预防习惯性便秘和大肠癌的发生。绿豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、磷、锌等矿物质，具有多种用途。由于含有纤维素，豆芽和韭菜一起炒，可以防止老年人及婴幼儿便秘，既安全又有效。
39问医生
绿豆芽炒韭菜的功效与作用
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-15
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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