水煮蛋具有补充营养、提供能量、增强饱腹感、促进消化、改善皮肤健康等功效与作用。食用水煮蛋时，应注意适量摄入，避免过量导致脂肪和胆固醇摄入过多。
1.补充营养
水煮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素等物质，这些物质是人体必需的营养成分，所以适量食用可以为身体补充营养。通过摄入鸡蛋中的营养物质，满足机体对各种养分的需求，支持正常的生长发育和日常活动。
2.提供能量
由于水煮蛋含有较高的热量，其可被分解为葡萄糖并作为能源供给细胞使用。适当进食水煮蛋可以帮助维持血糖水平稳定以支持日常活动所需。但不宜过量以免导致肥胖或血糖波动。
3.增强饱腹感
水煮蛋中富含蛋白质及纤维质，在胃部消化时会形成一层薄膜覆盖于胃壁上，从而产生饱足感。对于需要控制饮食量的人来说，选择高蛋白低卡路里的食物如水煮蛋是一个不错的选择。但是要注意不要过度依赖某一种食物来减肥，而是要采取均衡饮食和适度运动相结合的方式。
4.促进消化
水煮蛋中的卵磷脂有助于润滑肠道，改善排便情况；同时其含有的胆碱能提高消化酶活性。经常吃水煮蛋能够有效预防便秘的发生。但是不建议空腹食用，以免引起不适症状。
5.改善皮肤健康
水煮蛋中的维生素A和E具有抗氧化作用，有助于减少自由基损伤，维护皮肤屏障功能。将水煮蛋加入到日常膳食中，例如制作鸡蛋羹或搭配沙拉，以获得额外的益处。注意过敏体质者慎用。
需要注意的是，水煮蛋虽然有诸多好处，但对于胆固醇偏高的人群而言，每天摄入过多可能会加重病情，因此这类人群应限制每日摄入量。另外，儿童、老年人以及孕妇、乳母等特殊群体在食用前需咨询医生意见。
1.补充营养
水煮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素等物质，这些物质是人体必需的营养成分，所以适量食用可以为身体补充营养。通过摄入鸡蛋中的营养物质，满足机体对各种养分的需求，支持正常的生长发育和日常活动。
2.提供能量
由于水煮蛋含有较高的热量，其可被分解为葡萄糖并作为能源供给细胞使用。适当进食水煮蛋可以帮助维持血糖水平稳定以支持日常活动所需。但不宜过量以免导致肥胖或血糖波动。
3.增强饱腹感
水煮蛋中富含蛋白质及纤维质，在胃部消化时会形成一层薄膜覆盖于胃壁上，从而产生饱足感。对于需要控制饮食量的人来说，选择高蛋白低卡路里的食物如水煮蛋是一个不错的选择。但是要注意不要过度依赖某一种食物来减肥，而是要采取均衡饮食和适度运动相结合的方式。
4.促进消化
水煮蛋中的卵磷脂有助于润滑肠道，改善排便情况；同时其含有的胆碱能提高消化酶活性。经常吃水煮蛋能够有效预防便秘的发生。但是不建议空腹食用，以免引起不适症状。
5.改善皮肤健康
水煮蛋中的维生素A和E具有抗氧化作用，有助于减少自由基损伤，维护皮肤屏障功能。将水煮蛋加入到日常膳食中，例如制作鸡蛋羹或搭配沙拉，以获得额外的益处。注意过敏体质者慎用。
需要注意的是，水煮蛋虽然有诸多好处，但对于胆固醇偏高的人群而言，每天摄入过多可能会加重病情，因此这类人群应限制每日摄入量。另外，儿童、老年人以及孕妇、乳母等特殊群体在食用前需咨询医生意见。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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