黄鳝血可以直接煮熟或者煮粥
1、直接煮熟：黄鳝血直接煮熟吃最有营养 。黄鳝血是一种微咸的甜味，不会对身体造成任何伤害。黄鳝血液比黄鳝的营养价值高。黄鳝血有补血、温阳健脾、补肝肾、祛风通络的作用。但是，鳝血有毒，必须在高温下加热才能服用。2、煮粥：首先，把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物。再将大米和清水倒入锅中，再将鳝尾切开，再将整条鳝鱼倒入锅中。让鳝鱼在锅中不停地游，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。
建议不要尝试鳝鱼血，最好通过吃一些不含毒素的具有食疗作用的食物会比较好，以免发生意外
1、直接煮熟：黄鳝血直接煮熟吃最有营养 。黄鳝血是一种微咸的甜味，不会对身体造成任何伤害。黄鳝血液比黄鳝的营养价值高。黄鳝血有补血、温阳健脾、补肝肾、祛风通络的作用。但是，鳝血有毒，必须在高温下加热才能服用。2、煮粥：首先，把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物。再将大米和清水倒入锅中，再将鳝尾切开，再将整条鳝鱼倒入锅中。让鳝鱼在锅中不停地游，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。
建议不要尝试鳝鱼血，最好通过吃一些不含毒素的具有食疗作用的食物会比较好，以免发生意外
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
