香椿芽具有补充营养、促进消化、预防便秘的功效与作用，平时可适量食用。
1、补充营养
香椿芽中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物以及矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
香椿芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以辅助缓解便秘的症状。
3、预防便秘
香椿芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以在一定程度上预防便秘的发生。
除此之外，香椿芽还具有清热利湿、健脾开胃等功效与作用。平时可以适量食用香椿芽，但要避免过量食用，以免加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹痛等不适的症状。如果食用后出现不适，患者要及时到正规医院就医，遵医嘱进行治疗。
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