中药是我国传统药物的总称。中药绝大多数源于天然的植、动、矿,其中主要以植物类药物居多,中药的性能是药性理论的核心,是用中医药理论对中药作用的性质和特征的高度概括。中药的药性主要包括四气、五味等,四气即指药物具有寒、热、温、凉四种不同的药性,五味是指药物有酸、甘、甘、辛、咸五味不同的味道。