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香肠

发病时间:不清楚

病情描述:香肠

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医生回答

对于过敏体质的人来说,食用香肠可能会诱发过敏反应。
香肠中可能含有蛋白质等致敏原,导致机体产生IgE介导的Ⅰ型变态反应。这种反应会引起肥大细胞和嗜酸性粒细胞活化并释放炎性介质,引发症状如皮疹、呼吸困难等。
此外,如果香肠在制作过程中未经过充分加热或保存不当,可能存在细菌污染的风险,可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐等症状。
因此,在食用香肠之前应确认其来源与质量,并注意观察是否出现过敏反应或其他不适症状。必要时建议进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以评估个体对香肠蛋白的敏感性。
2024-02-10 03:42 举报

香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。由于香肠中肥肉含量非常高,因此热量很高,减肥期间不宜食用。 2014-07-28 23:01举报

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