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腌白萝卜的做法大全

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病情描述:腌白萝卜的做法大全

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医生回答

腌白萝卜可以采用腌制、发酵、微波加热等方法制作。如果发现白萝卜出现异味或变色,应立即停止食用,以免引起食物中毒。
1.腌制
将白萝卜切成薄片,加入盐、糖、醋等调味料腌制数小时至一天。通过腌制过程使白萝卜细胞壁破裂,释放出水分并软化组织结构;同时产生一些有益微生物如乳酸菌,有助于改善消化吸收功能。
2.发酵
首先将白萝卜洗净后切块,然后放入干净容器中加水淹没过萝卜,再加入适量食盐密封放置于阴凉处发酵一周左右即可食用。利用天然存在的酵母菌种,在一定温度下促进其繁殖产生大量二氧化碳气体使得萝卜变得松软可口且富含多种对人体有益物质。
3.微波加热
将腌好的白萝卜放入微波炉专用碗中,加盖高火加热5分钟。微波辐射能使分子振动加剧从而提高温度并加速化学反应速率;此外还能有效地杀灭其中可能存在的致病菌及腐败微生物群落。
在腌制过程中需注意控制好盐分摄入量,以免影响血压水平。另外,若对上述食材存在过敏史则不建议食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良后果。
2024-01-15 01:28 举报

速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
2014-08-08 16:52举报

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总院:上海市黄浦区瑞金二路197号;分院:上海市黄浦区徐家汇路573号

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适用药品

六味能消丸

助消化,消肿,理风和胃。用于食物中毒症,积食不化,胃疼痛,胸腹肿胀,大便干燥,难产,胞衣脱落难等。

盐酸米诺环素胶囊

本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染:1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎(NGU)、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染:痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病:乳腺炎、淋巴管(结)炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。

硫酸镁

1.用于便秘、肠内异常发酵,亦可与驱虫剂并用;与活性炭合用,可治疗食物或药物中毒。 2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。 3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。 4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人,对伴有高血压的病人效果较好。 5.外用热敷,消炎去肿。

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