1. 新鲜的猪瘦肉，切块；
2. 锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
3. 肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
4. 稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
5. 将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
6. 炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状后关火；
7. 肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
2014-11-24 10:39举报
病情描述：虱目鱼肉松
姚李成 主治医师 三甲
冯雪丽 主治医师 三甲
