苦丝瓜有毒。丝瓜很苦，因为它含有生物毒素。正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。所以平时吃丝瓜一定要多加注意。
39问医生
苦丝瓜有毒吗？
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
咨询
66
2022-08-03
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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