你好，糖尿病人是可以吃意大利面的。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦，即杜兰小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
。意大利面的煮制过程也很讲究。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，这样煮出来的面条才有“咬劲”。
2019-08-15 17:43举报
病情描述：血糖高能吃意大利面吗？
袁晓勇 副主任医师 三甲
北京大学第一医院 内分泌内科
付颖瑜 三甲
