苯甲酸钠能够防止食品变质发酸，延长食品保质期，因此它是一种很常见的食品防腐剂，苯甲酸钠有一定毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。
苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质、发酸，延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生非常严重危害甚至致癌。苯甲酸钠用途很广，苯甲酸钠是重要的酸性食品防腐剂，也可用于药物、染料等。其次，苯甲酸钠还可用作食品添加剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的染剂、塑料工业的增塑剂，也可作香料等有机合成的中间体，苯甲酸钠可用作抗生物制剂。另外可以用于医药工业和植物植物遗传研究，也用作染料中间体杀菌剂和防腐剂。由于苯甲酸钠价格便宜，所以现在被食品企业广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限。适量食入苯甲酸钠则引起流口水、腹泻、肚痛、心跳快等症狀，有些人也会有皮肤过敏反应。
慢性苯甲酸钠中毒的临床表现神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。苯甲酸钠一般来说，它虽然作为防腐剂的使用，但是这些副作用不容忽视，尤其要预防它导致的慢性苯中毒，这个物质的使用要注意剂量。
2020-08-10 16:51 举报
