脑梗死患者应选择含有较多不饱和脂肪酸的油脂。比如常用的玉米油、橄榄油、小磨芝麻油等。这种油含有较多的不饱和脂肪,不会增加血脂,应根据患者的具体情况少吃为好。脑梗死患者常有基础疾病,如动脉硬化、高血压等。患有这些基本疾病的患者往往需要积极治疗。在治疗过程中要控制血糖、血脂、血压等,这些疾病控制不好的话,上可能会患脑梗死。脑梗死后,要多注意饮食。要以清淡饮食为主,蛋白质的摄入要根据患者的具体情况,少吃糖、盐、油,特别是脂肪。同时,治疗高脂血症,良好的控制和食用油不增加脂肪可以起到控制、治疗、保健的作用,所以患者要注意用油。