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甜瓜子发芽了还能吃吗

发病时间:不清楚

病情描述:甜瓜子发芽了还能吃吗

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医生回答

发芽的甜瓜子含有有毒成分,不宜食用。
甜瓜子在适宜温度下发芽会产生一些生物碱类物质如苦味素等,这些物质具有毒性,食用后可能导致中毒。因此,尽管种子本身可以作为食物来源,但当它们开始发芽时,其中的营养成分会转移给幼苗,同时产生有害化合物,使得发芽部分变得有毒且不适合食用。
若甜瓜子仅是轻微变质或储存不当导致轻微腐烂,则通常不建议食用,以免引起胃肠道不适症状。
日常生活中要注意食品的安全与卫生,避免食用过期、变质的食物,以减少食物中毒的风险。
2024-01-15 05:18 举报

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