鸡粉和鸡精的区别在于成分不同、性状不同、用途不同、营养价值不同、禁忌不同、危害不同等。
1、成分不同
鸡粉是一种复合型调味料，主要成分是味精、鸡肉粉等，而鸡精是一种提取于味精的化学物质。
2、性状不同
鸡粉的性状一般为颗粒状或粉末状，颜色一般为白色、淡黄色或无色，气味一般为香味。而鸡精的性状一般为白色或淡黄色，气味一般为辛辣味。
3、用途不同
鸡粉一般用于烹饪食物，能够使食物变得更加鲜美，还可以增加食物的口感。而鸡精一般用于调味，可以使食物的味道变得更加鲜美，还可以增加食物的口感。
4、营养价值不同
鸡粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育。鸡精中含有核苷酸、盐酸、甜菜碱等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃酸的分泌，有助于增强食欲。
5、禁忌不同
对于鸡粉，胃肠道功能较差的人群应避免食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而鸡精中含有核苷酸，对肝脏功能有一定的影响，因此肝脏功能较差的人群应避免食用，以免加重病情。
6、危害不同
鸡粉中含有大量的味精，如果过量食用，可能会导致体内钠含量升高，从而引起水钠潴留的情况，可能会引起身体水肿的情况。而鸡精中含有核苷酸，如果过量食用，可能会导致体内嘌呤含量升高，从而引起高尿酸血症的情况，可能会出现关节疼痛、红肿等症状。
建议在日常生活中需要注意避免过量食用鸡粉和鸡精，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2021-08-11 20:14 举报
