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病情描述：猪肝可以跟菠菜一起吃吗
医生回答
方晓茹 副主任医师 三甲
南方医科大学南方医院 营养科
猪肝和菠菜不宜同食。猪肝富含铁元素，而菠菜含有大量的草酸，两者同食会使猪肝中的铁与菠菜中的草酸结合形成不溶性的沉淀物，影响人体对铁的吸收，降低猪肝的营养价值。若食用者对猪肝或菠菜过敏，则不建议食用这两种食物，无论是否同时食用都可能引发过敏反应。在烹饪猪肝时，可将猪肝焯水处理以去除部分血水和杂质；菠菜则需先焯水再进行烹调，以减少草酸含量。合理搭配食材、注意适量摄入是确保饮食均衡的关键。 2024-04-29 21:07 举报
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