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病情描述：海蜇头凉拌怎么做用不用煮熟
医生回答
阮珂律 主治医师 三甲
营养科
海蜇头凉拌时可以适当加入醋、盐、糖、味精、麻油等调味料，但无需焯水。海蜇头本身就是一道凉菜，焯水后会失去爽脆的口感，影响风味；而且海蜇头中含有一定量的明矾，具有一定的防腐作用，因此也不需要焯水。如果对于海蜇头过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。在制作海蜇头的过程中需注意控制好海蜇头的烹饪时间以及温度，以免导致其口感过于软烂或出现未完全煮熟的现象。此外，在食用前还应确认海蜇头是否新鲜，并彻底清洗干净以去除可能存在的杂质和细菌。 2024-02-12 08:24 举报
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