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病情描述：芹菜汁和胡萝卜汁要煮熟后再打吗
医生回答
赵夜渠 主治医师 三甲
全科
芹菜汁和胡萝卜汁不需要煮熟后再打。这两款蔬果汁含有较多的维生素及矿物质，在高温下容易被破坏，从而降低其营养价值；此外，由于它们本身较为新鲜且富含水分，所以没有必要通过煮熟来进一步杀菌消毒。如果需要将蔬菜中的草酸等物质分解掉，则可以考虑将芹菜和胡萝卜切块后放入开水中焯水2分钟左右再榨汁。在制作芹菜汁和胡萝卜汁时，应注意避免使用金属器具接触蔬果，以免影响口感或产生不良化学反应。 2024-04-21 16:29 举报
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