杏仁有毒，但苦杏仁比甜杏仁更毒。
杏仁中的苦杏仁苷在体内水解会产生氢氰酸，而氢氰酸是一种剧毒物质，能够与体内的铁离子结合形成稳定的氰化铁，从而抑制细胞内呼吸酶的活性，阻碍细胞对氧气的摄取，使细胞无法进行正常的代谢活动，进而导致组织缺氧，出现窒息感、呼吸困难等症状。苦杏仁苷含量较高的苦杏仁比甜杏仁更容易产生氢氰酸，因此毒性更强。
虽然杏仁含有一定的毒性，但如果摄入量较小且消化系统功能正常，通常不会引起明显的中毒症状。
若误食大量杏仁后出现不适症状，应立即就医，并告知医生近期是否食用过杏仁，以便及时采取相应措施进行处理。此外，对于存在潜在风险的人群，建议避免直接接触或摄入未经处理的杏仁及其制品。
2024-04-29 21:01 举报
