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怎样炒猪肚菇又脆又好吃

发病时间：不清楚

病情描述：怎样炒猪肚菇又脆又好吃

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

猪肚菇与其他食物一起炒既可增加风味，又可保留食材原有的营养成分，且口感较佳。常见的炒猪肚菇主要有凉拌和清炒等方式，可以根据个人口味进行选择。

凉拌猪肚菇主要是用凉水清洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分，再用凉水反复冲洗，最后用凉水漂洗，去除表面的浮沫和杂质，即可凉拌食用。清炒猪肚菇主要是将洗净的猪肚菇放入油锅中翻炒，炒到微黄即可，可以根据个人口味放入适量调味料，比如盐、蒜、生抽等，这类炒猪肚菇口感较佳。另外，猪肚菇炒芹菜、木耳、香菇等也均可，可根据个人口味放入合适的调味品。

猪肚菇的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质。此外，由于猪肚菇中含有丰富的膳食纤维，适当食用还可以促进胃肠道蠕动，有助于预防和改善便秘。但由于猪肚菇中含有一定量的嘌呤，因此痛风患者应避免食用，以免导致病情加重。

2023-09-23 21:12 举报

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