青豆是营养价值较高的豆类，从中医角度讲，青豆性平、味甘，归脾、胃经，有健脾利水、消肿解毒、生津止渴、益气中和的功效。青豆治疗法主要包括直接烹饪、炒制、调制、炖煮等，可根据个人喜好进行选择。
1、直接烹饪：可将青豆洗净后直接做成青豆糕或青豆粥食用，口感较好，也更加容易消化;
2、炒制：将青豆炒至微黄，加入食用油、鸡精等调味品即可，可以改善口感。但如果是用生姜、蒜、辣椒等炒制的青豆，则不建议食用，可能会产生刺激性气味，对身体健康不利;
3、调制：将青豆炒至微黄，表面变成金黄色，此时可将青豆放入油锅内，加入少量鸡精，调味即可食用;
4、炖煮：将青豆放入清水中炖煮，如果担心油炸、不好吃，也可以不放青豆，将其放入盘中，进行炖煮。
另外，也可以将青豆与猪肉、牛肉等肉类或排骨等煲汤食用，营养更加均衡。但需注意如果本身存在胃肠功能障碍的情况则不建议食用，以免加重胃肠负担，引发腹胀、腹痛等不适。而且烹饪过后的青豆含有的皂角苷和红细胞凝结素，会刺激胃肠黏膜，产生腹泻等不良反应，因此需要将青豆烹饪熟后食用。
除上述方法外，将青豆放在室内适当地晒太阳、处于阴凉处保存，也有助于青豆的营养吸收。但需注意日常饮食中也不可过多食用青豆，以免产生消化不良等不适症状。
2023-10-17 09:34 举报
