香甜泡打粉和酵母粉不一样，前者属于化学膨松剂，后者为生物发酵剂。
香甜泡打粉中通常含有明矾、酸性物质等，可快速产生气泡，使食物蓬松；而酵母粉中的酵母菌需要一定的时间进行繁殖，进而产生二氧化碳，引发面团发酵。两者的应用场景及效果有所不同，因此也不相同。
在使用这两种食品添加剂时需注意区分，并遵循正确的添加比例以确保食品安全和口感。
无论是使用香甜泡打粉还是酵母粉，在制作过程中都需要控制好温度和时间，以避免影响发酵效果或产生不良反应。同时还要保证食材的新鲜度，以提高烘焙的成功率。
2024-03-07 00:23 举报
