果胶对人体的作用主要包括润肠通便、美容养颜、辅助降低胆固醇、排毒养颜、保护心脏等，平时可以适量食用。
1、润肠通便
果胶是一种水溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以改善便秘引起的不适症状。
2、美容养颜
果胶中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进皮肤的新陈代谢，在一定程度上能够达到美容养颜的效果。
3、辅助降低胆固醇
果胶还能够促进胆汁的排泄，有利于体内胆固醇的排出，适当食用对身体有一定的好处。
4、排毒养颜
果胶能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有排毒养颜的功效，如果存在便秘的情况，可以适当吃果胶进行缓解。
5、保护心脏
果胶可以增加冠状动脉血流量，改善心肌缺血的情况，也可以使心脏获得更多的氧气，在一定程度上能够预防心肌梗死等疾病。
另外，对果胶过敏者禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，日常应注意保持规律的饮食和作息习惯，避免过度劳累，同时注意保持情绪的稳定。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。