通常情况下，18岁青少年可以适量吃牛鞭、牛肉，但不建议过量食用。牛鞭和牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪酸、矿物质、微量元素等营养成分，营养价值比较高，可以为人体补充所需要的营养物质，有助于促进身体的生长发育，还可以增强自身免疫力。但是，牛鞭中含有大量的雄激素，如果过量食用可能会导致体内雄激素分泌过多，容易出现性早熟的情况。
18岁青少年正处于身体发育的关键时期，需要补充大量的营养物质，因此可以适量吃牛鞭、牛肉，但不建议过量食用。建议平时饮食营养要均衡，可以适量吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等，也可以适当吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，尽量避免食用辛辣刺激的食物，比如辣椒、麻辣烫、火锅等。
如果青少年吃牛鞭后出现不适症状，建议及时到正规医院进行检查并治疗，以免延误病情。日常生活中，建议18岁青少年保持良好的生活习惯，避免熬夜和过度劳累，保持愉悦的心情和稳定的情绪，避免过度紧张和压力过大。