醪糟一般是指米酒,米酒和米酒不是一个东西。
米酒是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(酵母)发酵而成的一种甜米酒,含酒精量较低,故又称干米酒。米酒味道香甜醇美,含有氨基酸、维生素、矿物质、糖类等营养物质,适量食用可以补充人体所需营养,还可以促进消化。米酒中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,适量食用可以促进血液循环,有助于增强体质。米酒中含有一定量的酒精,因此不可大量食用,以免对胃肠道造成刺激,引起腹痛、腹泻等不适症状。
对米酒过敏的人群应避免食用米酒,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外,米酒不能与柿子、山楂、石榴、香蕉等食物同食,因为这些食物中含有大量的鞣酸,而米酒中含有一定量的酒精,若同时食用,会导致米酒中的酒精大量聚积在胃肠道内,从而可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。此外,米酒中含有一定量的嘌呤,因此痛风患者也不宜食用,以免导致病情加重。